食品安全规章制度目录及具体相关制度7篇
食品安全规章制度目录及具体相关制度7篇
食品安全规章制度目录及具体相关制度篇1
一、保持餐厅环境整洁。纱窗、纱门、纱罩、门帘、风幕、灭蝇灯等设施运转正常,鼠、蝇、蟑螂、蚊子密度不得超过国家有关要求。保证供用餐者使用的洗手设施运转正常。
二、必须使用消毒后的餐饮具,未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。做好台面调料、牙签、台布、餐巾、餐具等清洁卫生工作,及时更换破损的调料盒、台布、餐巾、餐饮具等。
三、供顾客自取的调料,应当符合相应的食品卫生标准和要求。并做到及时更换,防止过期、霉变。
四、摆台后或有顾客就餐时不得清扫地面,餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的应收回保洁。
五、端菜时手指不得接触食品,分菜工具不接触客人餐具。
六、取冰块时应用工具,不用时应悬挂或放置于消毒水内。制冰机用水应经过净化处理。
七、客人用的小毛巾,必须及时回收清洗消毒,最好使用一次性消毒毛巾。
八、刀、叉、茶杯、酒杯等不得用台布或抹布擦拭。
九、食品上桌距开餐时间不超过2小时。
十、当发现或被顾客告知所提供的食品确有感官性状异常或可疑变质时,应立即撤换该食品,并同时告知有关备餐人员,备餐人员要立即检查被撤换的食品和同类食品,做出相应处理,确保供餐安全。
十一、备餐柜内不得放置与开餐无关的物品及个人用品。工作结束后及时做好台面、地面等的清扫整理工作。
s("content_relate");【保证食品安全管理的规章制度(精选5篇)】相关文章:
1.保证食品安全的规章制度
2.保证食品安全的规章制度(精选8篇)
3.保证食品安全经营的规章制度
4.保证食品安全的规章制度范本
5.保证食品安全的规章制度(范本)
6.学校食品安全管理规章制度(精选3篇)
7.食品安全生产管理的规章制度
8.食品安全生产管理规章制度
s("download_bottom");s("list_tuwentuijian");s("list_wenzhangtuijian");s("right_top");s("right_mid");s("right_bottom");上一篇:最新学校集体备课制度 下一篇:学校备课制度 瑞文网保证食品安全管理的规章制度(精选5篇)var RAND_STR =new Date().getTime()/1000;RAND_STR=RAND_STR-RAND_STR%(3*3600);document.write("");s("header");瑞文网>规章制度>制度>s("title_top");保证食品安全管理的规章制度
2021-09-30制度
s("content_top");在发展不断提速的社会中,越来越多人会去使用制度,制度具有合理性和合法性分配功能。我敢肯定,大部分人都对拟定制度很是头疼的,以下是小编收集整理的保证食品安全管理的规章制度(精选5篇),欢迎阅读,希望大家能够喜欢。
食品安全规章制度目录及具体相关制度篇2
一、充分利用“三防”设施,保持配餐间的清洁卫生,发挥其对餐具、容器、用具的保洁功能。
二、工作人员进入配餐间前着装要整洁,手经过消毒后,戴上一次性手套、口罩才能分发饭菜。
三、工作人员在操作时不能对着成品饭菜咳嗽、打喷嚏,不能用手抠鼻屎、耳垢,上厕所要洗手。
四、分发饭菜时,先检查盛装饭菜的容器是否清洁、卫生,经过清洗、消毒的容器不能用围裙或抹布擦拭容器。
五、成品饭菜不能直接放在地上,要放在操作台或架子上。
六、未经允许,从业人员不能随意换岗,非配餐间的工作人员,在配餐时不得随意出入配餐间。
七、领取饭菜的老师不得进入配餐间,饭菜由配餐间工作人员送出配餐间。
食品安全规章制度目录及具体相关制度篇3
一、负责人是食品安全第一责任人,应当依照法律、法规和食品安全标准组织开展食品经营活动。
二、经营食品应当符合环境卫生要求,具备食品销售、储存、运输和装卸的卫生条件。
三、从事食品经营的人员应当遵守卫生要求,不符合法律规定健康要求的人员,不得参加接触直接入口食品的工作。
四、应当对采购的食品包装标识进行查验核对,禁止经营不符合卫生标准、超过保质期、无标签等不符合食品安全标准的食品。
五、应当按卫生管理制度定期对食品经营场所卫生情况进行检查,发现问题及时进行改进并做好记录。
六、采购食品应当查验供货者的.主体资格、食品生产许可证和食品质量合格的证明文件,建立并执行食品进货查验记录制度,记录档案保存期限不得少于二年。
七、完整建立食品进销台帐,适时对照自查,发现不合格食品,立即报告辖区工商部门,迅速将问题食品下架、撤回、及时告知供货商并在经营场所显著位置醒目告示,召回售出的问题食品,退货或销毁。
八、经营生鲜食品的应配备相应的检测设施,对在市场内销售的生鲜食品进行自检。经检测合格后才能上市销售,并登记检测结果存档备查。
九、发现食品临近保质期限的,组织安排临界食品销售专柜进行促销,并将食品真实信息告知消费者。超过保质期限的及时做好清柜、下架、销毁、结算、建档等事宜。
食品安全规章制度目录及具体相关制度篇4
一、充分利用“三防”设施,保持配餐间的清洁卫生,发挥其对餐具、容器、用具的保洁功能。
二、工作人员进入配餐间前着装要整洁,手经过消毒后,戴上一次性手套、口罩才能分发饭菜。
三、工作人员在操作时不能对着成品饭菜咳嗽、打喷嚏,不能用手抠鼻屎、耳垢,上厕所要洗手。
四、分发饭菜时,先检查盛装饭菜的容器是否清洁、卫生,经过清洗、消毒的容器不能用围裙或抹布擦拭容器。
五、成品饭菜不能直接放在地上,要放在操作台或架子上。
六、未经允许,从业人员不能随意换岗,非配餐间的工作人员,在配餐时不得随意出入配餐间。
七、领取饭菜的老师不得进入配餐间,饭菜由配餐间工作人员送出配餐间。
食品安全规章制度目录及具体相关制度篇5
1.非厨房工作人员一律不得进入食堂。
2.食堂要安装纱门、纱窗,做到防蝇、防鼠、防蟑螂,食堂地沟要安装防鼠网。泔水桶、垃圾桶要加盖,密封存放,日产日清。
3.食堂内禁放有毒、有害物品,消毒药品要专人保管,专柜存放,专人配比使用。
4.采购有包装食品,必须有品名、产地、厂名、生产日期、批号、规格、保质日期及产品检验合格证。
5.食品应分类保管存放,应在安全期内使用。
6.幼儿每日食用的熟食品,必须在冰箱内留样48小时以上,每个食物样品留样量不少于100克。
7.冰箱有专人保管使用,生熟食品分开存放,定期清理食品。每周清洁消毒一次。不得购买腐烂变质食品,严防食物中毒。
8.食堂远离小朋友活动区,严防幼儿进入。蒸饭箱不能放在食堂外,电热开水器不能放在食堂内。以免影响保教人员打开水。
9.注意食堂安全,下班前检查食堂门窗、水电、煤气是否关好,防止失窃、失火、投毒等事故的发生。
10.食堂内的机械设备、电器设备定期检查维修,操作人员应熟悉操作规范,确保安全使用。
食品安全规章制度目录及具体相关制度篇6
一、餐饮具洗涤消毒保洁制度
1、设立独立的餐饮具洗刷消毒室或专用区域,消毒间内配备消毒、洗刷保洁设备。
2、洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。严格安装“除残渣→碱水洗→清水冲→热力消→保洁”的顺序操作。药物消毒增加一道清水冲程序。
3、每餐收回的餐饮具、用具,立即进行清洗消毒,不隔餐隔夜。
4、清洗餐饮具、用具用的洗涤剂、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和要求。餐具消毒前必须清洗干净,消毒后的餐饮具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物,及时放入保洁柜密闭保存备用。
5、盛放消毒餐具的保洁柜要有明显的标识,要经常擦洗消毒,已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放。
二、食品的卫生管理:
1、食品出厂前,公司营销员应按有关规定索取或查阅检验合格证是否真实、准确、可靠。
2、食品出售之前,技术人员应现场检查、核对食品检验合格证与食品的名称、数量是否一致;重量是否一致,食品有无污染或变质。若发现食品与证件不符,应不予出售。
3、食品在储存时应有防蝇、防鼠措施,并定期检查其可靠性。
4、食品用(食)具实行四过关(一洗、二刷、三冲、四消毒)。车间负责人为此项工作的监督责任人,并经常进行卫生检查。
食品安全规章制度目录及具体相关制度篇7
1.非厨房工作人员一律不得进入食堂。
2.食堂要安装纱门、纱窗,做到防蝇、防鼠、防蟑螂,食堂地沟要安装防鼠网。泔水桶、垃圾桶要加盖,密封存放,日产日清。
3.食堂内禁放有毒、有害物品,消毒药品要专人保管,专柜存放,专人配比使用。
4.采购有包装食品,必须有品名、产地、厂名、生产日期、批号、规格、保质日期及产品检验合格证。
5.食品应分类保管存放,应在安全期内使用。
6.幼儿每日食用的熟食品,必须在冰箱内留样48小时以上,每个食物样品留样量不少于100克。
7.冰箱有专人保管使用,生熟食品分开存放,定期清理食品。每周清洁消毒一次。不得购买腐烂变质食品,严防食物中毒。
8.食堂远离小朋友活动区,严防幼儿进入。蒸饭箱不能放在食堂外,电热开水器不能放在食堂内。以免影响保教人员打开水。
9.注意食堂安全,下班前检查食堂门窗、水电、煤气是否关好,防止失窃、失火、投毒等事故的发生。
10.食堂内的机械设备、电器设备定期检查维修,操作人员应熟悉操作规范,确保安全使用。
推荐访问:食品安全 规章制度 制度 食品安全规章制度目录16项 食品安全管理制度目录 食品安全的规章制度(餐饮) 食品安全管理规章制度文本 食品安全管理规范制度 保证食品安全的规章制度文本免费下载 食品卫生安全管理规章制度 保证食品安全的规章制度目录 食品安全规章管理制度 食品安全的规章制度文本
热门文章:
- 管理的规章制度13篇(精选文档)2024-01-06
- 规章制度的作用6篇【完整版】2024-01-06
- 2024年小学双减工作实施方案9篇(完整)2024-01-05
- 如何管理一个公司的规章制度5篇2023-11-24
- 2023年度安全制度应急预案制度(完整)2023-06-29
- 公司员工守则规章制度2023-06-28
- 2023年最新班级规章制度2023-06-27
- 企业规章制度范本2023-06-26
- 企业单位安全生产规章制度【精选推荐】2023-06-25
- 工厂规章制度优秀模板2023-06-25
相关文章:
- 食品安全宣传活动方案10篇2022-05-20
- 突发食品安全事件应急预案及流程8篇2022-05-26
- 食品安全突发事件应急处置方案12篇2022-05-26
- 小学生食品安全教案十篇9篇2022-05-29
- 有关食品安全的教案4篇2022-05-29
- 制定食品安全管理制度10篇2022-05-30
- 食品安全的规章制度(餐饮)7篇2022-05-30
- 小学食品安全应急预案5篇2022-05-31
- 小学食品安全应急预案总结5篇2022-05-31
- 幼儿园规章制度内容12篇2022-05-22
- 班级规章制度的制定9篇2022-05-26
- 小学班级规章制度的内容3篇2022-05-30
- 小学班级规章制度制定的依据有哪些3篇2022-05-30
- 食品销售规章制度10篇2022-05-30
- 公司规章制度简单版10篇2022-05-30
- 超市的规章制度6篇2022-05-30
- 超市员工规章制度(通用9篇)15篇2022-05-30
- 停车场管理的规章制度(精选12篇)7篇2022-05-30
- 超市员工管理制度规章制度14篇2022-05-30
- 学校各种安全制度15篇2022-05-21
- 学校安全制度的内容11篇2022-05-21
- 学校晨检制度的内容11篇2022-06-11
- 2022年度在推进以案促改制度化常态化警示教育会上讲话【完整版】2022-07-10
- 国家制度建设类金句好段118条2022-08-20
- 在推进“两学一做”学习教育常态化制度化工作会议上讲话2022-09-10
- 2022交通运输行政审批制度改革调研报告(完整文档)2022-09-12
- 2022年抓基层党建工作暨“两学一做”学习教育常态化制度化推进情况报告【精选推荐】2022-09-22
- 2022年度全市党建设制度改革工作报告2022-10-11
- 全市党建设制度改革工作报告(全文)2022-12-09