新零售业态下仓配一体化模式研究--以盒马鲜生为例

发布时间：2022-11-24 18:45:04 来源：网友投稿

下面是小编为大家整理的新零售业态下仓配一体化模式研究--以盒马鲜生为例,供大家参考。

　Value Engineering0 引言2016 年十月份，阿里主席马云第一次提出了新零售的含义，各大物流巨头开始抢占市场，撞的头破血流，更有的物流企业在这场竞争中消亡。然而机遇总是伴着威胁，怎样处理好企业仓储与配送之间的关系，将是物流企业不得不解决的问题。通过优化企业的仓储配送流程，改善当前企业仓储于配送一体化的服务模式，使得仓储配送更加无缝化、标准化，在电商催动下，多年以来物流行业的增加速度一直是 50%左右。从 2017 年以来，伴随人们网上购物次数的不断增多，电子商务的蛋糕逐渐缩小，快递行业的发展渐渐下滑，业务量的增长速度从 28%不断缩小至2019 年上半年仅有的 25.7%。同时，消费者对物流服务水平的要日趋增高，物流企业的竞争如日中天，物流企业转型的最终结果只能是仓配一体化模式 [1] 。1 新零售和仓配一体化1.1 新零售的概念“新零售”的概念在 2016 年云栖大会上由前任阿里总裁马云提出：物流企业把企业互联网当作依靠，经过利用高科技手段例如大数据或者人工智能等，把产品的生产制造到消费者手中这一流程进行提升和革新，达到把新零售业态构造和生物圈进行重新组合，并且融合了线上线下的服务模式和现代物流的一种模式 [2] 。1.2 仓配一体化的概念“仓储+配送”并不是仓配一体化的含义，而是对仓储与配送重组，实现无缝化的企业仓储与配送的流程，即由提供仓配一体化的第三方物流企业负责企业的订单，后面的订单确认、订单合并、仓库工作、出库配送、妥投，还有上下游企业或者客户的对接工作全部都交给提供第三方仓配一体服务的企业去负责 [3] 。仓配一体化实现了新零售企业的仓储与配送的无缝衔接，消除了中间不增值的工作流程，增加物流工作效率，增强物流作业流程的协调，减少了企业的物流费，提升了企业的利润。2 盒马鲜生简介盒马鲜生是侯毅提出的项目。盒马鲜生既结合了生鲜超市、农贸市场又结合了餐饮店，但这样说并不完全确切。顾客可以到实体店超市买商品，也可以通过下载盒马 APP在线购物。盒马鲜生对人、物、场进行重构，把超市、餐饮、仓储、配送等功能融合到一起，拥有近 7800 个 SKU，提供免费送货+无门槛+3 公里内 30 分钟送达+提供无理由退货等特色服务，物流方面，盒马鲜生采用前线上订单前后场仓储的模式，围绕解决消费者一顿饭的主题，商品比较新鲜和健康，并且大多数商品都是中高端产品，日常商品齐全。线下产品与线上价格完全一致，生鲜商品的周转率不超过三天， “日日鲜”和鲜活产品不超过一天，客户完全可以线下体验线上购买，使客户消费场景体验达到极致，促使消费者不断重购。盒马鲜生制定标准化入库流程，商品入库上架每托盘不超过 30 分钟，防止商品在入库过程温度升高导致商品质量下降，商品货架期缩短的状况。减少货损货差。疫情期间，商品入库到送至顾客手中全程由盒马鲜生工作人员操作，避免商品与外界接触，保证了商品的安全性。3 盒马鲜生仓配一体化与第三方物流的比较在仓配一体化服务模式下，电商企业只需要负责将订单信息交付给快递服务商，后续剩下的作业流程都将其完成。服务链中各方分工明确、都更加专业化，电商企业可以将自己更多的资源放在品牌建设与营销推广上，提升核心竞争力。第二个很重要的优势就在于简化了传统电商快件流转的作业流程，不但提高了物流效率，也降低了物流企新零售业态下的仓配一体化模式研究要要要以盒马鲜生为例Research on the Integrated Model of Warehouse and Distribution under the New Retail Format:Taking Hema Xiansheng as an Example陈明超 CHEN Ming-chao曰刘汝丽 LIU Ru-li（湖南人文科技学院，娄底 417000）（Hunan University of Humanities，Science and Technology，Loudi 417000，China）摘要院直至现在，我国的新零售行业正在飞速稳定发展，降低企业物流成本需要比较好的仓储配送系统，本文经过对以盒马鲜生为例的新零售仓配一体化模式进行分析，力求降低我国现阶段新零售行业企业的仓储与配送管理成本，为新零售企业提供参考意见。Abstract: Up to now, China"s new retail industry is developing rapidly and steadily. To reduce the logistics cost of enterprises requiresa relatively good warehousing and distribution system. This article analyzes the new retail warehousing and distribution integration modeltaking Hema Xiansheng as an example, and strives to reduce the storage and distribution management costs of new retail industryenterprises in China at this stage, so as to provide reference opinions for new retail enterprises.关键词院仓配一体化；新零售；电子商务Key words: integration of warehouse and distribution；new retail；e-commerce中图分类号院F724.6 文献标识码院A 文章编号院1006-4311（2020）18-0115-04要要要要要要要要要要要要要要要要要要要要要要要课题项目院2018 年湖南人文科技学院科学研究项目《湖南省农产品国际冷链物流体系构建研究》。作者简介院陈明超（1997-），男，海南海口人，湖南人文科技学院2016 级物流管理专业；刘汝丽（通讯作者）（1992-），女，湖南娄底人，硕士，助教，研究方向为冷链物流、供应链管理。·115·

　价值工程业在仓储与配送中消耗的不必要的资本。传统快件寄递的流程为：订单接受寅订单登记寅调用安排寅库内作业寅提货发货寅在途跟踪寅到达目的地寅订单签收，而在仓配一体化操作模式下将电商快件寄递流程优化为:订单接收寅门店仓内拣货、包装、出库寅客户 [3] 。通过智能安全库存管理系统，对各时段订单量进行预测，及时发出补货提醒，保证在订单量爆满的时段，库存商品一直有货的状态。智能仓内作业系统科学安排工作人数，使人效达到最优，智能订货库存分配系统对盒马门店+淘宝系数预测不同门店所在区域的商品分配，保证商品库存饱满，智能履约系统对拣货路线，配送路线进行最优配置，缩短配送时间和距离，智能调度系统对订单进行区域合单、批次、包裹进行最优匹配大大提高了配送效率。笔者通过对建立相关指标对第三方物流模式与盒马鲜生仓配一体化模式以配送成本、配送效率、货损货差、周转程度、仓配衔接度这五个指标进行分析。以 12345 分别代表较低、低、中、高、较高五个等级对所收集到的数据建立柱形图得出如图 3 结果。结果显示第三方物流的配送陈本较高，配送效率中等，货损货差程度低、周转程度中等，仓配衔接度较低。对比盒马鲜生的新模式，可以看到其模式配送成本较低，配送效率较高，货损货差较低，周转程度高，仓配衔接度较高。4 传统新零售仓配存在的问题4.1 配送标准缺乏我国生鲜电商配送的衔接缺乏统一的标准的体系, 这已然成了生鲜电商配送发展的痛点。还没设立生鲜商品配送流程的规范，协调艰难，导致生鲜电商冷链的效率和效益不能得到保证。而且在配送过程中生鲜产品对配送的设备、温度管控和操作标准等方面没有可供借鉴的统一规范。4.2 配送成本偏高因为生鲜配送目的地散步不集中，一个客户的订单分量通常不大所以很难经过增大规模运营而达到减少单位商品配送成本的目的，再者，生鲜配送所依赖的冷链物流初期建设投资巨大，布局复杂也是导致生鲜电商配送成本过高的重要原因。因此，目前生鲜产品配送成本控制在 30元左右，其物流成本基本在在 15%至 20%，高一点的能占30%-40%，生鲜电商配送成本高是一个不容忽视的问题 [4] 。4.3 配送损耗严重因为生鲜产品容易坏的性质，对时其配送的效性要求比普通商品要高，从原材料采购到产品到到消顾客手里，整个产业链的每个环节都需要冷藏。而目前我国冷链物流设施不是很齐全，冷链物流基础设施规模太小，而且生鲜冷链物流资源区域分布比较分散，冷链设备主要分布于东部沿海地区和一二线城市，而中部农业地区跟西部特业地区的冷链物流设施设备比较缺少，可是中西部地区却承担着全国 70%以上生鲜农产品的运输。因此，我国生鲜电商配送损耗率高，生鲜商品到目前为止的损耗在 35%以上，鱼、肉类腐坏在 10%-15%，淡水鱼腐坏率 30% [4] 。5 无缝化新零售仓配一体化模式的构成无缝化的新零售仓配模式的构成，可以从创立规范化仓配流程、创建统一归集和分配的全渠道订单管理系统和建立信息协同的物流信息平台三个层面着手。5.1 创建标准化仓配流程针对商品入库到出库全过程制定标准化仓配流程，包括入库标准、收货标准、上架标准、商品管理标准以及出库图 1 盒马鲜生仓配模式流程图智能仓店作业系统智能履约集单算法智能配送调度分析线上线下销售曲线均衡各时段人员，人效最优基于路线、时序、温层等算法实现最优订单履约成本订单、批次、所裹三者调度最优匹配，配送效率最大化仓店（门店）配送环节依托盒马门店 + 淘系数据预测不同区域的商品分配智能订货库存分配系统自动化设备门店自动化设备的使用如悬挂链（输送 / 拣选合流）图 2 第三方物流业务流程图订单接收订单登记调用安排仓库提货发货在途跟踪到达目的地订单签收入库寅分拣寅包装寅装车图 3盒马鲜生仓配一体化模式543210配送成本配送效率货损货差周转程度仓配衔接543210配送成本配送效率货损货差周转程度仓配衔接第三方物流配送模式·116·

　Value Engineering标准。新零售下仓配一体化的规范操作，保证了仓储和配送的标准化。5.2 建立全渠道订单管理系统针对线上线下全渠道的订单管理建立订单管理系统，订单管理可以将线上线下的订单进行统一归集，再根据订单信息，如客户地址，对同一区域的订单进行合单再分配，保证同一区域的商品分配到同一个配送箱甚至分配到同一个配送员身上，再通过智能履约算法，把配送路线进行优化处理，计算出最近距离、最省时间的配送路线。提高了配送效率。5.3 建立信息协同的物流信息平台在仓配一体化中，必须有能够支配整个仓配流程的信息平台，即物流信息平台，该平台功能强大，涵盖多个子系统，包括采购、订单、库存、运输、配送、补货和大数据分析等模块，对各模块进行统一管理，消除了仓配一体化过程中不同部分之间的衔接壁垒，保证仓储与配送的无缝化。6 基于盒马鲜生的仓配一体化实证研究盒马鲜生是新兴零售业态的开创者、先行人，对线上线下进行深度的交融，超市和餐饮店的联合，门店仓储与楼下配送站的一体化运营，对零售进行了全高科技现代化管理，消费者购买商品用不着用现金支付。这种特色的新零售业态在经济效益、社会效益、物流及人效方面上都大大超过了传统零售和电商。盒马鲜生“生鲜百货超市垣餐饮店垣线上业务门店发货”模式的创新点在于提高消费者的需求和购物体验，这样才能提高生鲜产品的转化率加大周转力度，顺便带动线下客户的增加。用户体验完后到线上购买产品，增加订单量；同时，线下门店前店后仓，门店面积一般有 5000 平方米的面积，担任前置仓功能，在提增加送效率的同时还减少了物流企业的配送资本。盒马鲜生的仓配一体化的新形式是将入库、上架、仓储、拣货、包装、合流、配送等作用整合到一起，让一家提供物流服务的物流企业来负责，服务链把整条供应链给连起来。相比第三方物流的服务模式，仓配一体化物流企业在仓储与配送中一些不必要物流作业给减少了，减少了配送所需要的时间，加大了配送效率，使整个仓储配送的工作流程对接更加地容易对接，进行商品跟踪和定位，物流工作中的出错率整体下降。同时，商品的周转次数下降，那么就一定会减少物流的不必要费用，减少货损货差，增加安全性，能够按照供应链的特性和需要来制作差异化物流服务。细分下来，笔者分析出，从商品入库到出库过程基本上是无缝衔接的。从客户下单到商品出库，盒马鲜生只用不到十二分钟的时间，晚上订单确认、合单、订单下发、拣货、打包等多个步骤，物流效率大大提高，减少了仓储与配送过程中不必要的中间环节。由图 4 可见，盒马鲜生仓配模式的成功之处，其配送履约率高达 99.6%，而客户拒收率最高只有 0.17%，可见其配送模式大大提升了客户满意度，使得客户体验达到极致。7 盒马鲜生仓配模式优缺点优点：淤高坪效。盒马鲜生的仓储配送形式，大大增加了门的店坪效和员工效率。盒马的坪效高于一般的零售模式。笔者把盒马鲜生的第一家门上海店金桥店做为例子举证，2016 年上海金桥店的坪效为 56000 元每坪，但是传统零售却只有 10000 到 15000 元每坪。于高转化率。盒马鲜生消费者的转化率远远高过其他 O2O 企业和电商企业，且每日首单以门店为中心 3 公里半径实行 30 分钟免费配送到家的个性服务大大增强线上用户的重构率，盒区房内的顾客在线下门店体验完后一般都会把盒马 APP 留在手机上，以享受盒马鲜生提供的优质服务。盂服务的创新。盒马鲜生有很多创新，包括我们熟知的 30 分钟免费送达，无条件免费退换货、在商品保质期内，用户只需要在盒马APP 上点击退货，盒马鲜生的配送员就可以免费上门取件。这大大方便了顾客的需要，保护顾客权利，增加消费者黏度。榆更多 SKU 的容纳。阿里巴巴把盒马鲜生作为所有线上订单的前置仓，和其他模式相比较，盒马鲜生的的前置仓毫无疑问可以容纳更多的 SKU，能够避免淡季给仓库带来的冲击。虞标准化信息系统管理。盒马鲜生对商品的监控可以说的非常严密，建立标准化入库、验收、实时上架和标准化出库流程。缺点：淤从横向来看，盒马鲜生不可能像每日优鲜等前置仓一样遍布一个城市的角落，不然也不会由“盒区房”这个词了。于从纵向...