盒马鲜生配送管理优化方案设计

下面是小编为大家整理的盒马鲜生配送管理优化方案设计,供大家参考。

　 目 录1.毕业设计背景............................................................................................................12.长沙市盒马鲜生物流配送现状及问题分析............................................................22.1 长沙市盒马生鲜物流配送现状.............................................................................22.2 长沙市盒马鲜生配送问题分析.............................................................................33. 长沙市盒马鲜生配送优化体系设计......................................................................53.1 优化智能履约系统提高配送时效.........................................................................53.2 增加拣货及配送确认环节提高配送的准确率.....................................................63.3 降低配送耗损优化.................................................................................................64.结论与展望................................................................................................................7参考文献........................................................................................................................7

　 1盒 马 鲜 生 配 送 管 理 优 化 方 案 设 计1. 毕 业 设 计 背 景盒马鲜生是阿里巴巴对线下超市完全重构的新零售业态，集“超市、菜场、餐饮”于一体，最大特点之一就是快速配送：门店附近 3公里范围内，30 分钟送货上门。截止目前为止，长沙盒马生鲜共有8 家门店，将有 300 万盒区房用户享受到盒马“手机点点，最快 30分钟送达”的极致服务，覆盖 40%以上长沙主城区。具体店铺分布如表 1 所示。表 1 长沙市盒马鲜生门店分布区域 门店雨花区 2 家：高升店、喜盈门店岳麓区 2 家：阳光 100 店、河西王府井店、梅溪青秀店芙蓉区 2 家：朝阳店、乐和城店天心区 1 家：南门口 1662 店开福区 1 家：华创店本人从2020年8月盒马鲜生王府井店仓储部门进行为期一年的实习，一年的实习中发现公司配送作业中时效性无法保障、配送准确性不足、配送损耗较高等各种现象及问题。为帮助公司有效解决该问题，我结合公司配送作业工作流程，针对性的设计了盒马鲜生配送流程员优化方案。

　 22. 长 沙 市 盒 马 鲜 生 物 流 配 送 现 状 及 问 题 分 析2.1 长 沙 市 盒 马 生 鲜 物 流 配 送 现 状长沙市盒马鲜生服务模式采用“线上订单+后场仓储”的模式，即仓配一体化服务模式，其配送流程为：订单接收→门店仓内拣货→打包→出库→配送最后到客户，在物流配送过程中，盒马鲜生使用到的智能系统主要如图 1 所示。（1）智能安全库存管理系统：这个系统可以对盒马鲜生各时段订单量做科学的预测，以便于盒马鲜生准备货物和人力，避免订单饱满时店内忙不过来而降低服务质量。（2）智能履约系统：这个系统主要是针对拣货路线、配送路线进行规划，目前盒马鲜生采用的是综合成本最低算法，以配送成本最低的目标进行配送路线的规划。图 1 盒马鲜生仓配模式流程图智能仓店作业系统：分析线上线下销售曲线均衡各时段人员,人效最优智能履约集单算法：基于路线、时序、温层等算法实现最优订单履约成本智能订货库存分配系统：依托盒马门店+淘系数据预测不同区域的商品分配自动化设备：门店自动化设备的使用如悬挂链、提升机(输送/拣选)智能配送调度：订单、批次、所裹三者调度最优匹配，配送效率最大化配送环节仓店(门店)

　 32.2 长 沙 市 盒 马 鲜 生 配 送 问 题 分 析2.2.1 配送时效无法保障盒马鲜生虽然承诺是 30 分钟送达，但 30 分钟送达是在标准化的条件环境下得以实现，实质上会受到很多客观和主观因素的干扰，由此导致了配送时效无法保障。本人随机选取的长沙市三家门店 3月 1 日~3 月 14 日平均每单配送时长，如图 2 所示，可以看到三家门店在周末时的配送时长平均超过了 30 分钟，说明盒马鲜生目前并不能真正实现真正的 30 分钟内送达。图 2 盒马鲜生 3 家门店 2021 年 3 月 1 日~3 月 14 日平均每单配送时长盒马鲜生时效无法保障的原因主要有以下几点，具体如表 1 所示。表 1 盒马鲜生配送时效无法保障原因分析表原因 1 天气不好、配送员配送速度不达标或中途出异常状况原因 2 不是一个区域订单批次的特点以及店的运营管理能力不一样原因 3 配送人员的倦怠和不负责原因 4 客户反映不及时导致我们无法实时跟进和处理问题。2.2.2 配送的准确性不足除了配送时间无法满足 30 分钟以内的要求外，盒马鲜生配送的准确性也存在不足。表 2 是长沙市三家门店的配送准确程度，可以

　 4看到配送错误率都超过了 2%，其中最高为喜盈门店，有 3.01%的配送误差。表 2 长沙市盒马鲜生 3 家门店配送误差率门店3 月订单数量 配错订单数量 配送误差率阳光 100 店 5667 153.00 2.70%青秀店 4779 144.00 3.01%喜盈门店 8736 183.00 2.09%配送错误的原因主要有以下三个方面，具体如表 3 所示：表 3 配送错误原因分析表原因 1 在产品拣货过程中出现错误原因 2 配送员和客户交接货物时出现货物配送错误或遗漏原因 3 打包员装箱错误2.2.3 配送耗损率较高盒马鲜生果蔬肉禽蛋上采取的是“二段式”半程冷链运输，即城市与城市之间采用冷藏或者冻车运输，但在末端运输仅用保温箱进行配送。目前不管是线上 app 还是线下实体店，均出现了水果损坏、易碎物品损坏、肉腐烂以及海鲜肉丢失，仅剩壳子等产品质损的现象出现。如表 4 所示是盒马鲜生 3 家门店的耗损率，可以看到果蔬生鲜平均耗损在 20%以上，鱼肉类在 15%左右，肉禽蛋将近 30%，可见配送耗损是比较大的。表 4 盒马鲜生 3 家门店配送耗损率门店果蔬生鲜 鱼、肉类 肉禽蛋阳光 100 店 21.20% 14.32% 28.80%喜盈门店 19.27% 14.25% 27.63%青秀店 24.45% 16.78% 31.20%

　 5盒马鲜生的配送耗损较高的原因有以下几点如表 5 所示。表 5 盒马鲜生的配送耗损较高的原因分析表原因 1冷链物流的基础设施不够齐全，导致冷藏商品温度得不到很好的保护原因 2冷藏技术水平比较低,冷藏库的温度得不到保障,出现烂果坏果现象原因 3 缺乏信息交换平台，无法进行信息共享，无法对出现的问题进行及时处理。3. 长 沙 市 盒 马 鲜 生 配 送 优 化 体 系 设 计根据以上长沙盒马鲜生物流配送现状及质量问题分析，拟定从优化智能履约系统、增加确定环节、提高果蔬生产加工的标准化、完善冷链运输配置等方面构建配送质量优化体系，如图 3 所示。图 3 长沙市盒马鲜生配送质量优化体系3.1 优 化 智 能 履 约 系 统 提 高 配 送 时 效盒马鲜生应该充分借鉴京东快递的“流式计算+AI”方案，分时段设置配送目标，透明化订单履约进度，智能危机处理三个方面对现有的履约系统进行优化，实现配送时效的提升，具体优化方案如表 6 所示。表 6 长沙盒马鲜生配送时效优化设计优化项目 优化前 优化后分段配送目标设置 实时跟进商品的生鲜程度、冷热状 配送的高峰期和周末时段将配配送质量优化体系优化智能履约系统标准化供应商管理增加拣货、送达确认环节标准化配送装备

　 6况、订单的距离始终保持订单综合成本最低送目标设置为时间最短透明化订单履约进度 订单履约进度不透明 大数据实现实时预测智能危机处理 恶劣天气时客户不能及时反馈，危机处理严重滞后及时推送给用户预警和提示，智能处理各种危机。3.2 增 加 拣 货 及 配 送 确 认 环 节 提 高 配 送 的 准 确 率3.2.1 增加拣货确认环节提高拣货的准确率盒马生鲜每个订单产品数量一般为 3~5 件左右，实质上让拣货员拿到货物后借助于手持 RF 枪确认商品也只需要 10 多秒的时间，速度快的甚至只要几秒钟就可以完成。因此建议盒马鲜生门店增加一个拣货员在此确认的过程，让拣货员拿到订单包裹后，快速使用RF 抢扫码商品并对商品进行确认，保障订单物品在分拣过程中不会出错。3.2.2 增加配送送达确认环节提高盒马生鲜配送的准确度，必须要解决盒马鲜生配送员在将订单物品交给顾客时，由于赶时间而没有及时确认产品内容，导致顾客拿到的不是自己的产品，或者只是拿到了标品/冷藏品。对此，建议盒马鲜生增加配送员送达确认程序，在送给客户时，和顾客共同清点确认物品，如果有遗漏，配送人员及时知晓，并迅速处理。并将配送准确率纳入配送员的绩效考核，从而让配送员重视配送准确度问题，自觉地在送达给顾客时对物品进行检查 。3.3 降 低 配 送 耗 损 优 化针对配送损耗率高的问题，应该从供应源头的标准化管理，预冷处理程序的优化、干线及末端配送装备等几个方面进行优化。具

　 7体优化方案如表 7 所示。表 7 长沙盒马鲜生降低配送耗损优化设计优化项目 优化前 优化后供应模式 单纯地收购生鲜产品模式大力发展自主品牌，收购农场来进行自主经营，从源头管控果蔬品质，打造产品差异性调整预冷处理程序采购的果蔬一般是直接进入运输环节，导致后续的制冷成本高，并且果蔬损耗高引入预冷设施，即在产品刚采摘后，就对其进行预冷，并将其储存在低温环境下，如有需要还应简单进行包装，然后盒马鲜生进行装车冷链干线运输配置冷藏车多是二手海柜或货车改装增加干线运输中冷藏车的数量，还需加强车辆温控管理，利用信息化等手段监测车内温度，保证物流能够在合理的低温下存储。末端配送的配置 泡沫箱内放入冰袋的组合进行冷藏保鲜发放属于盒马鲜生品牌的末端配送包装容器（EPP 箱子）进行循环利用，将一次性的冰袋+泡沫箱替换成可循环利用的冰盒、冰排进行重复循环利用，既能降低包装成本，又能降低配送产品损耗。4. 结 论 与 展 望本毕业设计是本人在盒马鲜生王府井店物流公司仓储部们实习期间发现公司现在存在的配送作业中时效性无法保障、配送准确性不足、配送损耗较高等各种现象及问题。结合公司配送相关工作流程，针对性的设计了盒马鲜生配送作业流程优化方案。此优化方案目前处于理论阶段，该方案效果还需要用在实际使用中验证，并对该方案进行不断完善。参考文献[1]符瑜,陈声廉.“新零售”视角下海南农产品冷链物流 SWOT 分析[J].物流科技,2021,44(02):165-167.[2]刘静雯,李向洋,杨海娟.新零售模式下盒马鲜生电商运营策略研究[J].商展经

　 8济,2020(14):18-20.[3]杨天雨,周玉新.O2O 模式下电商物流管理的现状与发展——以盒马鲜生为例[J].物流工程与管理,2020,42(12):38-40.

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